漬け物販売・作り方なら福岡の内外化成にお任せ！

はじめまして、内外化成です。
社長に見えないわたしと、のんびり屋の事務の奥さん、
チャイムより早い来客お知らせ係りの通称ウエスティのデイ2人と1匹の
家族経営です。
我社は主に、、各種漬物の基、食品色素、加工調理補助材料の製造、販売、
漬物製造業者向けに更新料、調味料の卸業へ向けて、安全でおいしい食品を製造する為の
コンサルタントをしております。

食用色素は食品だけではなく、大腸検査でポリープを着色したり、ビルの配管の検査に使用されたりと、
日本全国からご注文頂いております。
加工調理補助材料は、食品衛生管理者の免許と、製造許可証を持ち、会社の依頼を受け、
最も食品に合った調味料を配合しております。

コンサルタントの仕事といたしましては、最近の事例をご案内させていただきます。

【「美味しくない」のクレーム原因究明と解決法】
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お客様が受けられた、「美味しくなかった」というクレームに御相談をいただきました。
材料の使用量、添加の順番などの原因をつき止めると、うま味をマスキングしてしまう増粘剤の入れすぎと、
最後に入れるべきクエン酸を、増粘剤添加の前に入れたことだとわかりました。
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次の事例は、最近多くいただく御相談です。

【塩分添加量】
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スーパーなどの販売店が通常10度で保存すべき温度管理を怠ることで発生する問題です。
キムチの袋が膨れたり、白菜漬けが発酵しすぎたりしているそうです。
夏場だけでも、3.5％の塩分量を、4％にし、酒精（植物由来エタノール）1％を転嫁すると
同様の問題が発生しなくなります。

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当社では、添加物を始めて使用される業者様や、個人の方には、サンプル、パンフレット、規格書、完全データシートを
必ずつけて、安心して製造して頂けるようにしております。
添加物のことで悩んだら、まずはご相談下さい！！